Pour l’épreuve de diététique thérapeutique, vous devez savoir répondre à cette question qui tombe à coup sûr tous les ans en Etude de cas ou Bases physiopathologiques de la diététique et qui est : « Dans le cadre des séances d’ éducation nutritionnelle en groupe, (…) Proposer en le justifiant un exemple d’atelier diététique réalisé pendant le séjour du patient. (thème abordé, objectifs de la séance, message transmis et grandes lignes de la réalisation pratique) », il est essentiel de structurer sa réponse en justifiant les choix pédagogiques, les objectifs, le contenu et les activités pratiques. Cet article propose un exemple détaillé d’un exemple d’atelier centré sur le diabète de type 1, destiné à vous aider à formuler une réponse claire et argumentée lors de l’examen.
Thème de l’atelier :
La gestion des glucides dans l’alimentation pour le diabète de type 1.
Justification du thème :
Le diabète de type 1 nécessite une gestion rigoureuse des glucides pour équilibrer les glycémies et éviter les hypoglycémies ou hyperglycémies. Cet atelier éducatif vise à donner aux patients les compétences nécessaires pour :
- Reconnaître les aliments contenant des glucides.
- Comprendre l’impact des glucides sur la glycémie.
- Apprendre à adapter leurs doses d’insuline en fonction de l’alimentation.
Objectifs de la séance :
Objectifs éducatifs :
- Comprendre le rôle des glucides dans l’organisme et leur effet sur la glycémie.
- Savoir repérer les glucides dans les aliments et utiliser l’étiquetage nutritionnel.
- Connaître la méthode de calcul des glucides en grammes.
Objectifs comportementaux :
- Être capable de planifier des repas équilibrés adaptés à leur traitement.
- Développer une autonomie dans la gestion de la relation alimentation-insuline.
Message transmis :
- Message clé : « Les glucides influencent directement votre glycémie. En apprenant à les compter et à équilibrer vos repas, vous pouvez améliorer votre qualité de vie avec le diabète. »
- Apprendre que tous les glucides ne se valent pas : privilégier les glucides complexes (indice glycémique bas) et consommer les glucides simples de manière contrôlée.
Grandes lignes de la réalisation pratique :
Présentation (10 minutes) :
- Présentation de l’objectif de la séance.
- Discussion interactive sur les expériences et connaissances des participants concernant les glucides.
- Brève explication des concepts de glycémie, d’insuline et de glucides.
Phase éducative (20 minutes) :
- Activité 1 : Identifier les glucides.
- Présentation d’aliments réels ou d’images d’aliments.
- Les participants identifient les aliments sources de glucides et discutent de leurs quantités.
- Activité 2 : Lire les étiquettes nutritionnelles.
- En groupe, les participants apprennent à repérer les glucides sur une étiquette nutritionnelle, à calculer les portions, et à estimer les réseaux de glucides (sucres + amidons).
- Activité 1 : Identifier les glucides.
Phase pratique (20 minutes) :
- Simulation de repas.
- Chaque participant compose un repas équilibré en sélectionnant les aliments présentés (exemple : pain, féculents, légumes, protéines, produits laitiers).
- Avec l’aide du diététicien, ils calculent le total de glucides de leur repas et discutent des adaptations possibles (quantité, choix d’aliments, dose d’insuline).
- Simulation de repas.
Conclusion (10 minutes) :
- Résumé des points clés (importance de la gestion des glucides, équilibre alimentaire).
- Distribution d’un document mémo (table des glucides, exemples de repas équilibrés).
- Questions/réponses et échange sur les impressions des participants.
Évaluation de l’atelier :
Les participants savent :
- Identifier les sources de glucides dans leurs repas.
- Calculer les glucides consommés à partir des étiquettes nutritionnelles ou des quantités.
- Équilibrer leurs repas en fonction des recommandations.
Indicateurs de succès :
- Les participants expriment leur confiance en reproduisant l’exercice chez eux.
- Les participants comprennent le lien entre alimentation et équilibre glycémique.
Conseils pour réussir à l’examen
- Justifiez chaque élément : Expliquez pourquoi vous choisissez un thème précis et comment il répond aux besoins des patients.
- Restez structuré : Organisez votre réponse en sections claires (thème, objectifs, contenu, activités pratiques).
- Soyez précis : Donnez des exemples concrets et des chiffres pertinents pour démontrer vos connaissances (ex. : quantité de glucides par portion).
